Manger de saison, selon les 5 éléments

Pour tous ceux qui me l’ont demandé, voici une petite liste d’aliments de saison, en lien avec chaque élément de la médecine chinoise. C’est bien entendu beaucoup plus vaste que ça… mais cela devrait déjà bien vous aider pour gérer au mieux cette correspondance saison et diététique énergétique selon les 5 éléments…

Métal 

• Saison: Automne
• Méridiens d’impact: Poumon, Gros Intestin.
• Saveur : piquant Mode cuisson : mijoté   
• Légumes: Asperge. Chou blanc. Chou chinois. Chou fleur. Navet. Poireau. Radis noir. Salsifis. Champignons blancs. Céleri. Fenouil. Bettes. 
• Céréales: Riz   Avoine  Pousses de soja 
• Condiments:  Oignon   Ail    Gingembre    Poivre blanc Piment    Coriandre    Muscade   Camomille.
• Fruits:  Noix de coco. Banane. Noix. Amandes. Raisin. Pêche de vigne. Poire.  Pomme. Melon d’hiver. 
• Mer et  rivière: Pétoncles.    Cuisses de grenouilles. 
• Viande : Poulet. Tripes de porc.   

Feu

• Saison: Eté
• Méridiens d’impact: Coeur, Intestin Grêle, Maître Coeur, Triple Foyer.
• Saveur : amer. Mode de cuisson : grillé, rôti, frit.   
• Légumes: Tomate   Poivron   Chicorée  Betterave 
• Céréales: Sarazin Blé 
• Condiments: Huile de sésame. Piment de Cayenne.
• Fruits: Pastèque. 
• Mer et  rivière: Crevettes. 
• Viande: Volaille, Agneau.

Terre                          

• Saison: intermédiaire
• Méridiens d’impact: Estomac, Rate-Pancréas
• Saveur : doux, sucré, parfumé. Mode de cuisson : vapeur   
• Légumes: Pomme de terre. Patate douce. Carotte. Courge, Potiron. Champignons des bois.
• Céréales: Maïs. Orge. Sarazin. Graines de soja. 
• Condiments Sucre. Miel. Alfafa. Germe de blé. Muscade. Huile de sésame. Huile d’arachide. 
• Fruits: Abricot. Mangue. Melon. Orange. Jujube. Argousier. Poires. Pommes. 
• Mer et  rivière: Crabe. Clams. 
• Viande: Bœuf. Gésiers.      

Bois

• Saison: printemps
• Méridiens d’impact: Foie, Vésicule Biliaire                       
• Saveur : acide. Mode de cuisson : estouffade.
• Légumes: Brocolis  Courgette   Epinards   Haricots verts   Petits pois  Laitue 
• Céréales: Blé 
• Condiments: Vinaigre. Aloès Vera. Ciboule. Persil. Thym. Romarin. Verveine. Oseille.
• Fruits: Kiwi   Citron  Ananas  Fraises Framboises Groseilles.
• Viande : Abats. Cheval.       

Eau                      

• Saison:hiver
• Méridiens d’impact: Rein, Vessie.
• Saveur : salé. Mode de cuisson : bouilli   
• Légumes: Aubergine   Radis noir   Champignons noirs Fenouil   Poireau 
• Céréales: Blé   Millet Fèves   Lentilles… 
• Condiments: Sel   Sauce de soja   Olives noires   Huile d’olive. Graines fenouil  Cannelle     Clou de girofle.
• Fruits: Châtaignes, Raisin noir, Prunes.
• Mer et  rivière: Fruits de mer. Algues. Anguille.
• Viande: Foie de poulet. Riz de veau.

Mémo:

• Manger de saison, en choisissant ses aliments selon l’organe ou Méridien d’impact.
• les saveurs…
• Porter une attention particulière aux modes de cuisson de façon à préserver toutes les qualités des ingrédients.
• Vitaliser, épurer vos aliments…
• Manger en conscience!
• Mastication.
• Respecter les règles de diététique énergétique: 3h, 9j…
• l’équilibre dans l’assiette

Et pour approfondir les connaissances, expérimenter, Vitaliser, pensez à réserver votre place pour un séjour cuisine nature, santé énergie…

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Allez, prenez soin de vous!!!